Хей ръчички, хей ги две

Блогът на Катя

Пай със сини сливи

август1

Днешната публикация си има повод. Това е почерпка за рождения ден на моята бивша съквартирантка Мария! Честито отново, Мария! Те нещата са много заплетени, защото за пръв път ме срещна с магията на готвенето с любов майката на Мария, леля Вени. Никога няма да забравя като ни идваше на гости, какви вкусотии правеше. Не ни беше вкусно, само защото бяхме гладни студенти. Тя наистина беше магьосница в кухнята и то още по времето, когато нямаше готварски блогове и милиони рецепти в нет-а. Още помня една торта с “котешки езичете” и банани…мммммммммм. След лиричното отклонение преминавам към рецептата. Онзи ден си купих сини сливи и от тогава се чудя, в какво мога да ги включа.

Продукти:
за тестото:
100г масло
200г брашно
40г захар
1 яйце

за пълнежа:
500г нарязани на полумесеци сини сливи
2-3 лъжици овесени ядки
100г натрошени орехи
кафява захар за поръсване, според това по-сладко ли искате да е или да ви киселее малко.

От посочените продукти омесвате тесто и го оставатя в хладилника за 30мин.
През това време си нарязвате сливите и натрошавате орехите.
Охладеното тесто разточвате според размера на съда, в който ще печете, като оставите ръбче по стените.
Някъде бях чела, че се поръсва с овесени ядки, да оберат влагата от плодовете и тестото да се изпече добре. Поръсете с 2-3 лъжици овесени ядки върху тестото. Наредете ветрилообразно сливите и поръсете със натришените орехи и кафявата захар. Печете на умерена фурна. Към края вдигнах на по-високо ниво, за да се запекат сливите.

Да ви е сладко!

Спаначено песто

февруари8

Понеже на всички ни липсват витамини и това ни се отразява, реших да ви предложа една моя любима рецепта за спаначено песто. Ядем го и на сухарчета, и в паста. Малко ще се затрудня в представяне на рецептата, защото слагам всичко „на око“. От друга страна тази рецепта търпи вариации.

Продукти:
2 шепи пресни листа от спанак
60-70г сурови ядки (аз слагам орехови и кедрови)
1 шепа маслини без костилки( или колкото искате или имате)
листа пресен босилек
настърган пармезан
1 скилидка чесън
2-3 лъжици сок от лимон
50-100мл зехтин
Количество на продуктите зависи от вашите вкусови предпочитания.

Всичко без зехтина слагам в блендера и пюрирам. След това добавям рехтина и разбивам, да се смеси с пюрето. Дали ще добавите сол, зависи от това, колко пармезан сте сложили и колко са ви солени маслините. До сега не ми се е налагало да добавям сол.