Хей ръчички, хей ги две

Блогът на Катя

Ванилов сладолед в горещите дни

юли6

Най-логичното нещо в тези горещи дни е сладоледа. Малката ми дъщеря се оказа голям сладоледен фен като мен. За мен темата за сладоледа е неизчерпаема. Съществуват тооолкова много комбинации на вкусове, цветове, аромати….. Водейки се от това, че от домашното по-вкусно няма, се поразрових за рецепти. Прочетох няколко рецепти и след като реших, че съм схванала основната идея, се хванах да забъркам един сладолед. Понеже съм експериментатор, в главата ми се завъртяха много комбинации, но мъжа ми като традиционалист, каза, че иска обикновен ванилов сладолед. Уважих му желанието за сега, но при следващите опити ще се развихря :) Резултата беше задоволителен и както се очертава, доста домашен сладолед ще се изяде това лято.

Ванилов сладолед:
500мл прясно мляко
200-250мл сметана с по-висока масленост
4 жълтъка
150г захар
ванилия
Смесих прясното мляко със сметаната в тенджера и сложих на котлона на водна баня, да заври. Разбих жълтъците със захарта на крем. След като завря млечно-сметановата смес, я излях на тънка струйка, при непрекъснато бъркане в жълтъчния крем. След това върнах в тенджерката и добавих ванилията. Варих до леко сгъстяване, като от време на време разбърквах. След това го оставих да се охлади и прибрах в хладилника. След 2ч го разбих с миксера, прехвърлих го в подходящ съд, покрих го със домакинско фолио и го прибрах във фризера. Разбърквах го от време на време, за да не се образуват ледени кристали.
Голямо значение да се получи добър резултат, имаше фактът, че млякото и яйцата бяха домашни.
Да ви е сладко!