Хей ръчички, хей ги две

Блогът на Катя

Трюфели

март21

Много се затруднявам, като искам да споделя рецепта с вас. Почти никога не знам, какво количество от продуктите слагам, а и винаги добавям нещо в последния момент. Напоследък и аз като повечето хора, съм направила лек завой към здравословното хранене, основно в десертите. Едно от нещата, които правя са трюфели. Ама с полезни съставки и без захар.

Общо взето слагате в блендера, всичко което ви се види подходящо на вкус и смилате. Основните продукти в суровите трюфели са ядки, сушени плодове и вероятно малко масло(аз ползвам кокосово) и малко мед. Количествата на продуктите са на вкус.
Аз накисвам предварително ядките във вода( не е задължително). Използвам каквито имам- кашу, лешници, бадеми, орехи…Плодове използвам предимно фурми, стафиди, сушени смокини, сушени кайсии, кокосови стърготини.
От “екстрите” обичам да добавям какаови зърна, брашно от рожков, чиа, канела….сигурно има и друго, но в момента не се сещам. Добавям малко мед и 2 лъжици разтопено кокосово масло. Правя трюфелите с каквото разполагам. Слагам всички съставки в блендера и смилам. след това оформям топчета, които могат да се овалят в кокосови стърготини, какао, смлени ядки…….и ги слагам в хладилника.
Дано да сте разбрали нещо и да съм ви била полезна!

Стават и за подарък.

публикувано в Готварство | 3 коментара »

Едно тесто- няколко парти идеи

януари14

Тази година реших сама да приготвя всичко за рожденния ден на дъщеря ми. Беше ми много забавно. Реших да споделя с вас една рецепта за бисквитки.

Рецептата за тестото взех от тук: http://amandaparkerandfamily.blogspot.com/2011/03/lollipop-cookies.html
3/4 чаша масло
1пакетче крема сирене
1 чаша бяла захар
1 яйце
2 3/4 чаши брашно
1пак. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода на прах
1/4 чаена лъжичка сол
сладкарска боя
ванилия
Първо разбийте маслото, крема сиренето и захарта до пухкав крем. Добавете яйцето и ванилията и продължете да разбивате. Отделно смесете брашното, бакпулвера, содата и солта. Добавете сухите съставки към маслената смес и омесете.
Разделяте тестото на толкова части, колкото цвята използвате за оцветяването му.
Аз разделих на две части. Едната оставих бяла, а другата оцветих в розово.
Оставете в хладилник да се стегне.
От това тесто приготвих 3 вида бисквити.

Цветни спирали:
Отделете от двата цвята две еднакви топки тесто
Разточете на правоъгълници, които поставете един върху друг. Навийте ги на руло и ги оставете в хладилника да се стегнат, за да се режат лесно.
След това нарежете на шайби с дебелина 0.5см, в които внимателно забийте клечки за бисквити и близалки(или в моя случай-дървени шишчета) и печете върху пекарска хартия на 180 градуса. Внимавайте да не покафенеят.
За пръв път видях идеята за двуцветни спирали от http://dimitranas.blogspot.com/2009/08/blog-post_05.html .

Шоколадови бисквити на клечка:
Отделете отново една топка от тестото. Аз поразмесих и от двата цвята и стана като мраморирано. Оформете топчета, които леко сплеснете и забодете на клечки. Печете на 180градуса.
След това ги потопете в разтопен шоколад. Можете да ги поръсите с цветни захарни топчета.
Декорирайте ги както ви харесва.

Шоколадови бонбони:
От останалото тесто изпечете бисквити, без значение в каква форма. След като изстинат, ги смелете в блендер. Добавете към тях по избор- крема сирене, масло, сладко, маскарпоне….според вкуса ви. Оформете топчета- бонбони и ги потопете в разтопен шоколад. Може вместо в шоколад да ги оваляте в кокосови стърготини, захарни пръчици, смлени орехи…или каквото ви дойде на ум :)