Хей ръчички, хей ги две

Блогът на Катя

Крем брюле с бял шоколад

февруари1

Много съм несериозна, да знаете. Не е само с блога така. Със всичко съм така. Аз съм от онзи тип хора, които се нуждаят от строги крайни срокове и някой да им стои с вилата на врата, иначе никаква няма да я свърша. Главата ми е пълна с идеи, но докато реша, коя ми е преоритет и времето се изнизало. Много се разпилявам. Но понеже се притеснявам, да не ме забравите съвсем, ще ви споделя една рецепта за много любим крем.

Продукти:
500мл сметана
2 бр бял шоколад
5 жълтъка
настъргана кора от един портокал
захар на вкус
като опция- едно парченце настърган, захаросах джинджифил(не е задължително)

Слагам сметаната в тенджерка на котлона и малко преди да заври, начупвам шоколада на парченца. Махам от котлона и разбърквам, докато се разтопи шоколада. Разбивам жълтъците с 2 лъжици захар и добавям настърганата портокалова кора и евентуално настъргания джинджифил. Прибавям сметаната със шоколада към яйчната смес, като постоянно разбърквам. Опитайте на вкус и преценете дали има нужда от още захар и добавете, ако не ви е достатъчно сладко. След това разсипвам в подходящи купички и пека на водна баня на 130 градуса, докато се стегне. Накрая поръсвам всяка купичка с кафява захар(може и с бяла) и пека на силен грил, на най-високото положение във фурната, да се карамелизира захарта. По-лесно е с домашна горелка, но нямам такава. Не страдам много от липсата и, защото и така ми се получава прекрасно.

Гранола

май20

Много време не съм публикувала нищо. Нещо ми куца в организацията. Все не успявам, да свърша всичко, което съм запланувала. Та като стана въпрос за липса на време, ще ви предложа една бърза и полезна закуска- гранола. За тези, които се чудят, какво животно е гранола, ще поясня, че това е онова хрупкавото мюсли.

Не се ангажирам с точна рецепта, защото гранолата търпи много вариации, според вкуса на всеки. Например дъщеря ми я обича с повече ядки и по-малко плодове, а мъжът ми с повече плодове и по-малко ядки. Аз я обичам с много от всичко :)
Съставките ги деля на четири:
1. Зърнени- в купа смесвам, каквито имам зърнени ядки(пшеничени, овесени, ечемичени….) Аз добавям и малко маково семе. Може да добавите малко канела, ако обичате аромата и.

2. Ядки- към купата със зърнените добавям нарязани сурови ядки(орехи, лещници, бадеми, тиквени семки….) Аз слагам, каквито имам в момента. Пропорцията е според вкуса ви.

3. Течни- в чашка смесвам 4-5 лъжици мед, 20-40г масло и 2-3 лъжици вода. Затоплям, за да се втечнят и смесят съставките и изливам в купата със зърнените и ядките. Разбърквам добре, за да се разпредели течността равномерно.
Застилам голямата тава на фурната с хартия и върху нея разпределям гранолата на тънък пласт. Пека около 15-20 мин, докато придобие златист цвят, като от време на време разбърквам.

4. Сушени плодове Към изпечената и изстинала гранола добавяте нарязани сушени плодове по избор. Тази гранола на снимката е с червени боровинки, стафиди и папая. Общо взето слагам, каквито плодове имам в момента. Добавяла съм и кокосови стърготини.

Ако желаете, може да добавите и някакъв корнфлейкс. Дайте воля на въображението и гледайте, какво ще се получи :)

Спаначено песто

февруари8

Понеже на всички ни липсват витамини и това ни се отразява, реших да ви предложа една моя любима рецепта за спаначено песто. Ядем го и на сухарчета, и в паста. Малко ще се затрудня в представяне на рецептата, защото слагам всичко „на око“. От друга страна тази рецепта търпи вариации.

Продукти:
2 шепи пресни листа от спанак
60-70г сурови ядки (аз слагам орехови и кедрови)
1 шепа маслини без костилки( или колкото искате или имате)
листа пресен босилек
настърган пармезан
1 скилидка чесън
2-3 лъжици сок от лимон
50-100мл зехтин
Количество на продуктите зависи от вашите вкусови предпочитания.

Всичко без зехтина слагам в блендера и пюрирам. След това добавям рехтина и разбивам, да се смеси с пюрето. Дали ще добавите сол, зависи от това, колко пармезан сте сложили и колко са ви солени маслините. До сега не ми се е налагало да добавям сол.

Едно тесто- няколко парти идеи

януари14

Тази година реших сама да приготвя всичко за рожденния ден на дъщеря ми. Беше ми много забавно. Реших да споделя с вас една рецепта за бисквитки.

Рецептата за тестото взех от тук: http://amandaparkerandfamily.blogspot.com/2011/03/lollipop-cookies.html
3/4 чаша масло
1пакетче крема сирене
1 чаша бяла захар
1 яйце
2 3/4 чаши брашно
1пак. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода на прах
1/4 чаена лъжичка сол
сладкарска боя
ванилия
Първо разбийте маслото, крема сиренето и захарта до пухкав крем. Добавете яйцето и ванилията и продължете да разбивате. Отделно смесете брашното, бакпулвера, содата и солта. Добавете сухите съставки към маслената смес и омесете.
Разделяте тестото на толкова части, колкото цвята използвате за оцветяването му.
Аз разделих на две части. Едната оставих бяла, а другата оцветих в розово.
Оставете в хладилник да се стегне.
От това тесто приготвих 3 вида бисквити.

Цветни спирали:
Отделете от двата цвята две еднакви топки тесто
Разточете на правоъгълници, които поставете един върху друг. Навийте ги на руло и ги оставете в хладилника да се стегнат, за да се режат лесно.
След това нарежете на шайби с дебелина 0.5см, в които внимателно забийте клечки за бисквити и близалки(или в моя случай-дървени шишчета) и печете върху пекарска хартия на 180 градуса. Внимавайте да не покафенеят.
За пръв път видях идеята за двуцветни спирали от http://dimitranas.blogspot.com/2009/08/blog-post_05.html .

Шоколадови бисквити на клечка:
Отделете отново една топка от тестото. Аз поразмесих и от двата цвята и стана като мраморирано. Оформете топчета, които леко сплеснете и забодете на клечки. Печете на 180градуса.
След това ги потопете в разтопен шоколад. Можете да ги поръсите с цветни захарни топчета.
Декорирайте ги както ви харесва.

Шоколадови бонбони:
От останалото тесто изпечете бисквити, без значение в каква форма. След като изстинат, ги смелете в блендер. Добавете към тях по избор- крема сирене, масло, сладко, маскарпоне….според вкуса ви. Оформете топчета- бонбони и ги потопете в разтопен шоколад. Може вместо в шоколад да ги оваляте в кокосови стърготини, захарни пръчици, смлени орехи…или каквото ви дойде на ум :)

Дървена елхичка с играчки от филц

ноември19

Една сутрин след като разнесох децата, кое на училище, кое на детска градина, реших да отскоча до Баухаус, да разгледам. В главата ми се беше родила идея за дървена ръчно изработена елхичка. Като видях там на една стена какви ли не размери и форми летвички, очите ми светнаха, като на дете на Коледа.Тъй като нямах точна концепция(естествено), трябваше на място да избистря идеята и да реша, какво ми трябва. Е, покрай това което ми трябва, взех и някои неща, които евентуално ще ми потрябват след време, но…. Задачата по сглобката на елхичката възложих на сръчния ми мъж. Аз съм от типа хора “три пъти режи, веднъж мери” . Обясних му какво точно искам: “Така, ама не точно така, а малко по така…” Отделните летвички ги залепи с Ц200. Готовата елхичка боядисах с латекс. Хубаво е отгоре, да се напръска с лак, за да се запечата латекса, но моята елхичка си остана така.

Играчките за нея направих от филц. Изрязах два пъти повече кръгчета от броя на играчките, по равно зелени и червени. Украсата им е въпрос на лично виждане. Аз направих малко дупки с перфоратора, малко маниста, пайети….

После комплектовах зелено за червено кръгче с гръб едно към друго.

Залепих ги, сложих конец за закачане и вече бяха готови да украсят елхичката.
Ето я вече използвана като декор :)

Салата с орзо и зеленчуци

септември26

Напоследък ми е все по-трудно да седна да публикувам нещо. Сега ще отделя време на салатите тип основно ястие :) Много обичам богати салати, с които можеш да се заситиш. Хей така например, да седнеш пред телевизора или компютъра със купа салата и питие. Дори не ти трябва много място за съдовете на масата и после миеш само една чиния и една чаша. Много практично.
Преди известно време много си харесах ето тази салата http://marmottesetchocolat.blogspot.fr/2012/06/salade-aux-legumes-grilles.html . Като реших една вечер да я приготвя и се започна …. ха това да добавя, ха онова …. и стана….вечеря (достатъчно засищаща и голяма).
Няма да пиша точно количество продукти, само ще изброя какво има в салатата. Всеки може да си я направи по собствен вкус, като спокойно може да да пропусне нещо от изброените.

тиквички
патладжан
червени, зелени чушки
домати
сушени домати
моцарела
прошуто
орзо
магданоз
салата айсберг
натрошени орехи
балсамико
мед
зехтин
сол

Първо приготвих печените зеленчуци (тиквички, патлажан, домати и чушки). Нарязах ги на парчета, мариновах ги в мед, балсамико и зехтин и ги изпекох в плоска тава, застлана с готварска хартия. Сварих орзо както пише на опаковката.
В купа смесих печените зеленчуци и орзото. Добавих малко нарязани сушени домати, нарязан магданоз, прошуто и салата айсберг. Овкусих с балсамико, сол и зехтин. След това добавих парчета моцарела и малко натрошени орехи.

Надявам се да съм дала идея на някой за приготвяне на лесна вечеря!

Крем с праскови

юли19

Лятото и жегата не ме спират да готвя, но все клоня към по-леки неща. Така се роди и едно лятно леко кремче с праскови.

Пропорциите на продуктите варират според вкуса на всеки, но за любителите на точните неща, ще напиша рецепта. Останалите могат да комбинират на воля.

Продукти:

150г натрошени бисквити
200г заквасена сметана
200мл бита сметана
200г маскарпоне
70г захар за крема+ 100г захар за топинг
3-4 праскови
Разбива се сметаната на крем и се смесва с маскарпонето, заквасената сметана и захарта. На дъното на чашки се разпределят натрошените бисквити. Върху тях се слага малко крем. Следва пласт нарязани белени праскови. След това се сипва още един пласт крем. От останалите праскови се приготвя топинг. Пасират се обелените праскови в малка тенджерка и се покриват със 100г захар. Добавя 1/2 кафена чашка вода и се вари до сгъстяване. Оставя се да изстине и се разпределя върху чашките с крем.

Сега си представете горещ следобед. Четири деца изморени от беснеене в басейна се натръшкали на дивана. Гледат филм и ядат с кеф кремчето. Такава беше картината, която аз видях!

Ментова лимонада

юли8

Признавам си, че много обичам газирани напитки. Знам, че не са полезни, но мноооооооого обичам лятото нещо студено газирано. Много малко от безалкохолните газирани напитки, които продават ми харесват. Предпочитам, да си правя домашни коктейли с газирана вода. Скоро си намерих и ментов концентрат и съм много доволна. Днешната рецепта е на ментова лимонада.

Продукти:
сокът от 3 лимона
150г захар(предпочитам кафява)
1/2 чаша вода
25мл ментов концентрат
1л газирана вода( може и негазирана)

Пригответе сироп от захарта и водата. Добавете към него лимоновия сок и ментовия сироп. Доливате с газирана вода …и наздраве!

публикувано в Готварство | 1 коментар »

Ванилов сладолед в горещите дни

юли6

Най-логичното нещо в тези горещи дни е сладоледа. Малката ми дъщеря се оказа голям сладоледен фен като мен. За мен темата за сладоледа е неизчерпаема. Съществуват тооолкова много комбинации на вкусове, цветове, аромати….. Водейки се от това, че от домашното по-вкусно няма, се поразрових за рецепти. Прочетох няколко рецепти и след като реших, че съм схванала основната идея, се хванах да забъркам един сладолед. Понеже съм експериментатор, в главата ми се завъртяха много комбинации, но мъжа ми като традиционалист, каза, че иска обикновен ванилов сладолед. Уважих му желанието за сега, но при следващите опити ще се развихря :) Резултата беше задоволителен и както се очертава, доста домашен сладолед ще се изяде това лято.

Ванилов сладолед:
500мл прясно мляко
200-250мл сметана с по-висока масленост
4 жълтъка
150г захар
ванилия
Смесих прясното мляко със сметаната в тенджера и сложих на котлона на водна баня, да заври. Разбих жълтъците със захарта на крем. След като завря млечно-сметановата смес, я излях на тънка струйка, при непрекъснато бъркане в жълтъчния крем. След това върнах в тенджерката и добавих ванилията. Варих до леко сгъстяване, като от време на време разбърквах. След това го оставих да се охлади и прибрах в хладилника. След 2ч го разбих с миксера, прехвърлих го в подходящ съд, покрих го със домакинско фолио и го прибрах във фризера. Разбърквах го от време на време, за да не се образуват ледени кристали.
Голямо значение да се получи добър резултат, имаше фактът, че млякото и яйцата бяха домашни.
Да ви е сладко!

Поставка за очила

юни14

Искам да споделя с вас едно мое хрумване, от което съм много доволна :) От както слънцето пече повече, ми писна да намирам слънчеви очила навсякъде и да ги опазвам от малката ми дъщеря, защото тя толкова “внимателно” си ги слага, че набързо счупи един чифт. Позамиислих се…и взех, че измислих поставка за очила:

Както вече сте запознати с моята склонност да рециклирам, сигурно се досещате, че използвах плат от неупотребявана вече дреха. Изработката е много лесна. Скроявате си две парчета с размера, който искате да е поставката и ги зашивате едно за друго с опаковата страна навътре. Обръщате ги с лице на вън след зашиването и вътре трябва да сложите нещо твърдо с големината на поставката, за да не се огъва после, от тежестта на очилата. От там нататък, го карате на фантазия- правите дръжчица за закачане на стената, халки за очилата…и може да украсите с декоративни шевове.
Сега пак намиррам очила тук-там, но имам къде да ги сложа и на въпроса “Къде са ми очилата?”, отговарям :”Виж на поставката” ;)

публикувано в Шев | Няма коментари »
« Older EntriesNewer Entries »