Хей ръчички, хей ги две

Блогът на Катя

Крем брюле с маскарпоне

ноември4

Много обичам крем брюле. Ама наистина много го обичам! Това ме кара да експериментирам с различни вариации. Добавяла съм плодове, джинджифил, портокалови корички……, но за пръв път сега добавих маскарпоне. Сиренето дава приятна плътност на крема. Предполагам, че и в бъдеще ще експериментирам с различни вкусове и аромати.

Продукти:
5 жълтъка
400мл сладкарска сметана
150гр маскарпоне
100-ина гр захар + още малко за поръсване накрая.
ванилия

Разбивате жълтъците със захарта до побеляване. В съд на котлон смесвате сметаната и маскарпонето. Затопляте докато се хомогенизира и добавяте ванилията. Добавяте сметаново-маскарпонената смес към разбитите жълтъци. Изливате в подходящи съдове и печете на водна баня на 130-140 градуса. Аз добавих в някои купички нарязано манго. Можете да добавите някой плод, ако обичате, но и без плод е достатъчно вкусно. Като се изпече крема, поръсих всяка купичка с кафява захар и ги сложих под грила на висока температура, за да се карамелизира захарта.

Добър апетит!

публикувано в Готварство | 4 коментара »